野菜を収穫する

あなたの家の庭から最も美味しい野菜を得るには、彼らが味のピークにあるときにそれらを収穫する必要があります。 選ぶべき完璧な時間のための厳密で速い規則はありません。 大きな味はサイズや色の単純な問題ではありません。 土壌、太陽、水の適切な組み合わせがなければ、多くの野菜は味と性能が大きく異なる可能性があります。 しかし、試食は実際にそれを選ぶ時間を知る唯一の特定の方法であるため、野菜の味覚テストを開始する時が来ていることを知らせる経験則があります。

最高の風味と最も心地よい食感のために、ほとんどの野菜は完全に成熟する直前に収穫されます。 あなたの野菜が摘み取る準備ができているかどうかを判断するための野菜収穫基準は次のとおりです。

あなたの野菜を収穫するとき

• アスパラガス ：槍の高さが6〜8インチで、あなたの小指ほど厚いときに収穫を開始します。 地面にそれらをスナップして、新しい槍は成長し続けるでしょう。 最初の収穫の約4-6週間後に収穫を停止して、植物が葉と食物を生産することを可能にする。
• ビーンズ（スナップ） ：あなたは膨らんでいる種子を見る前に選ぶ。 彼らは2つに簡単にスナップする必要があります。 毎日確認してください。 豆が柔らかくから丈夫になるのにはそれほど時間がかかりません。
• ビーツ：あなたが収穫し、行の薄いときに緑色のトップスを食べることができます 。 ビートは収穫のための適切なサイズになると、本当に個人的な好みの問題です。 ビーツの肩が土の線に突き出ているのを見て、いつでも準備ができています。

• ブロッコリー：私たちはブロッコリーの未開封の花芽を食べるので、特に天候が暖まるにつれて頻繁に点検して、花の頭が咲かないようにしてください。 あなたの自家製のブロッコリーがスーパーマーケットの頭のサイズになることを期待しないでください。 個体の芽がマッチヘッドの大きさ程度の収穫。 最初の収穫後、より小さな側枝が形成され続けるはずです。 あなたのブロッコリーが頭から出ないなら、ここにいくつかの助けがあります。

• Brussels Sprouts ：芽は植物の底から成熟します。 芽の直径が少なくとも1インチになると収穫を始めることができます。 茎から芽を裂くか切断することによって収穫する。
• キャベツ ：キャベツの頭はやさしく絞られるとしっかりとしています。 成熟期に達すると、キャベツを収穫する必要がありますが、それは成長して開かれ続けます。
• ニンジン ：ニンジンは判断が難しいかもしれません。 ニンジンの上端が土壌の線に現れ、あなたのバラの直径が正しいかどうかを判断することができます。 直径が良いように見える場合は、長さも問題ありません。 しかし、あなたは確実に1つを引っ張る必要があります。 一度成熟すれば、ニンジンは地面に残すことができます。 ライトフロストは、ニンジンの風味を改善し、甘くすることができます。
• カリフラワー ：ブロッコリーのように、自家製のカリフラワーの頭はおそらくスーパーマーケットの大きさと決して一致しません。 頭がいっぱいに見えるときに収穫し、頭の凝乳はまだ滑らかです。 長すぎると茶色の斑点やかすかな風合いになります。
• トウモロコシ ：シルクの形から約3週間後、乾燥して茶色に変わります。 あなたの爪でカーネルにニックネームを付けることで、耳のテストを開始する必要があります。 カーネルは、収穫の準備ができたら、ミルキーな物質を滲出させます。

• キュウリ ：キュウリは、ズッキーニのように収穫を競う。 毎日チェックし、若い収穫。 タイミングと長さはさまざまです。 果実はしっかりしていて滑らかでなければならない。 熟したキュウリは、黄色に変わる前から、非常に苦いか疲れている可能性があります。
• ナス ：ナスは少し未成熟のときに最高の味を持っています。果物はしっかりしていて光沢があります。 植物から引っ張るよりもむしろカットする。
• ニンニク ：球根の準備ができたら、ニンニクのトップが落ちて茶色になります。 掘りなさい、引っ張ってはいけない、そして球根を保存する前に乾燥させる。 洗浄するのではなく汚れをほぐすのが一番です。
• ケール ：ケールの葉は、シーズンを通して選ぶことができます。 あなたは植物全体を切り取ることができますが、 切り取ってやり直す方法で収穫すれば、より長い収穫量が得られます。 葉は、しっかりとした丈夫な質感の深い緑色でなければなりません。 ケールの風味はより涼しい天候で最高です。

• Kohlrabi：最高の質感のために、 kohlrabi球根が直径約2-3インチに達したら、収穫してください。 球根は成長し年齢が高くなるにつれてより厳しくなります。 ベースを引っ張るかスライスする。
• ニラ：ニンニクの直径が約1インチのときにニンニクを収穫することができます。 ニラは冬、ほとんどの地域で地面に放置し、必要に応じて収穫することができます。
• レタス （頭）：一度頭が満ちていて穏やかにしっかりとしっかりと感じたら、収穫する。 暑い季節には、塗りつぶすのではなく、 ボルトで締め付けたり、種をまわしたりします。
• レタス（葉）：植物が高さ約4インチに達した外葉を収穫する。 より若い内側の葉の成長を可能にする。 リーフレタスは、夏のほとんどのためにこのように収穫することができます。

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• メスメロン：メスメロンの品種はたくさんありますが、一般的な経験則では、ベージュ色に変わり、果物は持ち上げるとブドウから滑り落ちます。 あなたはまた、熟したときに甘い香りに気付くことができるはずです。
• タマネギ ：タマネギは、トップが倒れた後に掘ることができます。 保存する前に、タマネギを太陽の下で乾燥させます。
• Parsnips ：パセニップは、霜または2度後まで地面に放置されていると、最高の味がする。 彼らは冬の間地面に放置され、春に収穫されることさえできます。 寒い地域では、彼らは冬のために栽培されるべきです。

• エンドウ豆 ：エンドウ豆の莢は見た目に満ちあふれているはずです。 完熟前に収穫すればピーズは甘くなります。 ピーズは本当に甘いかどうかを判断するためには本当に味わう必要があります。
• ジャガイモ ：植物の頂部が花開き始めると、「新しい」ジャガイモを収穫することができます。 慎重に行の外側の端を掘る。 フルサイズのジャガイモの場合は、ジャガイモの植物の上部が乾いて茶色になるまで待ちます。 外の周辺から掘り出して、ジャガイモにスライスするのを避けるために慎重に動かしてください。
• パンプキンズ ：パンプキンが期待した色に変わって、ブドウが衰え始めたら、爪で肌を十分に硬化させてください。 あなたは皮膚を突き刺すべきではありません。 あなたはカボチャをあまりにも早く摘出したくはありません。カットされた後はオレンジ色になるのを止めますが、ハードな凍りが予想される場合はそれらを放置しないでください。
• 大根 ：大根はすぐに成熟する。 土球から飛び出した球根の肩が見えます。 定期的に収穫する。 あまりにも長く放置されると、彼らは厳しくなり、最終的に種まきになります。 一度に大きな作物を植えるのではなく、あなたの大根を連続して植えます。

• ルタバガ ：球根の直径は約3インチ、一般には約3ヶ月後に設定する必要があります。 Rutabagasは秋に栽培され、冬には地面に放置され、必要に応じて掘り起こされます。 寒さは風味を向上させます。
• スイスチャード ：リーフレタスとケールの場合と同様に、外側の葉を切断し、センターが成長を続けることを可能にします。

• ほうれん草 ：植物の体長が約6インチになると、個々の若葉を収穫することができます。 ほうれん草はすぐに種に行きます。 植物が成熟するにつれて、茎を切断して収穫し、花の茎が芽を出すのを見る前に土壌ラインで刈り取る。
• スクワッシュ（夏）：それは、 ズッキーニ 、黄色のスカッシュ、またはパティパンかどうか、若い選び、頻繁にチェックしてください。 彼らは非常に速く成長する。 スキンはあなたの指の爪を突き刺すのに十分なほど柔らかくなければなりません。
• スクワッシュ（冬） ：色は冬のスカッシュの成熟度を示す良い指標です。 スクワッシュは、それがされているはずの色を変えると、ブドウから切り取られます。 冬のスカッシュを霜にさらさないでください。
• トマト ：トマトを完全に着色し、わずかに柔らかいときに収穫します。 彼らはまた、特有のトマトの香りを放つべきであり、穏やかなひねりを与えられると、ブドウから容易に引っ張らなければならない。
• カブトムシ ：カブの肩は、準備が整うと土壌の線の直径が約2〜2 1/2インチになるはずです。 彼らが成熟すると収穫する。 熟したカブは木質になります。
• スイカ ：熟した時に、メロンの底にある白い点が濃い黄色に変わるはずです。 いくつかの人々は、メロンが指で強打されたときに作られた音の変化を聞くことができます。 熟した時に中空の音を出すべきですが、これは開発が必要なスキルです。

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