カリフラワーを育てる方法

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カリフラワーを育てる方法

カリフラワーは、涼しい天気に恵まれている多くのキャベツ関連のコル作物の一つです。 マークトウェインはそれを「大学教育を受けたキャベツ」と呼んだが、それは単に空気を入れたキャベツだとは思わない。 カリフラワーは、風味がブロッコリーに近い、非常に明瞭な堅さを持っています。 カリフラワーとブロッコリーの両方の主な食用部分は花芽であり、それらを両方とも食用の花にしている 。

カリフラワーは、温度変化に非常に敏感なので、成長するのが最も簡単な野菜ではありませんが、少しのTLCでは、あなたの庭には非常においしい野菜となります。 カリフラワーを種から始めるならば、さらに多様な選択肢があります。

白い品種は、その葉で頭を覆うことによって、 白くする必要があります。 紫色の品種は、抗酸化物質であるアントシアニンから色が出ます。 残念なことに、料理と色と利点の両方が消えます。 そして、幸せな事故はオレンジ色のカリフラワーにつながり、β-カロチンの割合が高くなります。

• 葉：太い楕円形の葉には、中肋骨と静脈があります。 カリフラワーの葉と茎はともに食用です。
• 花：カリフラワーの頭は、しばしばカードと呼ばれるしっかりと詰まった花芽でできています。 カリフラワーの実際の花は十字型のおなじみの4枚の花びらで、この野菜の野菜に十字架の名前を与えます。

ラテン語名

ブラシカオレラセア

一般名

カリフラワー

ハーディーゾーン

カリフラワー植物は2年生ですが 、天候の変動のために最初の季節に種子に繋がります。 しかし、種子を節約したい場合は、おそらく冬の間、寒さから何らかの保護を受けて、いくつかの植物を刈り取らないでおく必要があります。

暴露

暖かい天候下では、小さな部分的な色合いが植物の繁殖や出芽を防ぐかもしれないが（小さなボタンサイズの頭を形成する）、植物は完全な日に最もよく生育する。

成熟したサイズ

頭のサイズは、あなたが成長している品種によって異なりますが、平均は6〜12インチです。

収穫までの日数

ほとんどのカリフラワー品種は成熟するまでに約2ヶ月かかりますが、若干早くても3ヶ月もかかるものもあります。 彼らは暖かい天候で頭を形成せず、軽い霜だけを扱うことができるので、あなたの気候で成熟するのに十分な時間を持つ多様なものを選ぶようにしてください。 それはあなたの春や秋が短ければ速く成熟する品種を意味します。 熟成期間の長い品種は、軽度または晩期の冬期のガーデニングに適しています。 寒い気候の園芸家は、しばしば、夏の半ば〜夏の間に移植を行い、秋に収穫することが、より良い運をもたらします。

頭が所望の大きさに達したとき、そして芽がまだきついときに収穫する。 あまりにも長く放置しないでください。花が開きます。 成熟したときに切り取って後で使用するために凍らせる方がよいでしょう。 もう一つの選択肢は、冷たい乾燥した場所で、植物全体を持ち上げて、根、茎、そしてすべてをそのまま保存することです。

推奨される品種

新品種が常に導入されているので、植物育種家はカリフラワーで遊ぶのが好きです。 あなたの地域で特にうまくいく品種を見つけるために、あなたの地元の協同組合拡大事務所で酔っ払いをしてください。

• 緑色の女神F1：ライムグリーンの品種で、素敵な風味と茶色の味が要求されます。 （60〜65日間）
• スノークラウンF1：霜の耐性とシーズンの短い白品種を成長させるのが簡単です。 （50~55日）
• di Sicilia Violetta、シチリアのViolettaまたは他の派生物：甘くてナツメ風味の美しい紫色のイタリアの家宝。 （70〜80日）
• チェダーF1：かなりオレンジ色の頭部は、ゆっくりと回転します。 （55〜60日）

成長のヒント

土壌：カリフラワーには有機物が豊富な土壌が必要で、 土壌のpHは6.0〜7.0です。 土壌は十分に排水されているはずですが、カリフラワーはボタンを押さないように一定の湿気が必要です。

植え付け：平均的な最後の霜の日の約4〜6週間前に種子を屋内で始動させます。 カリフラワーは根が乱れているのが好きではない（私はそれが難しいと言った）ので、泥炭や紙の鍋が推奨されています。 植物の種は½から½インチ深く、湿った状態に保つ。 彼らは暖かく保たれるとより早く発芽する（65〜70°F）

自分の苗を植えているかどうか、または店から購入したものを植えているかどうかにかかわらず、庭に植え付ける前に移植を固めてください。 宇宙の植物約18から24インチ離れて、外の葉に十分な余裕を与える。

メンテナンス

カリフラワーは一貫した水分と豊富なものが必要です。 十分な水がなければ、頭は激しくなります。 1週間に少なくとも1インチの水を供給し、土壌に6〜8インチ浸すようにしてください。 暑い季節に土壌を乾燥させておくと、芽が少し開かれて、きつい果汁ではなく頭が「苦い」となります。 土壌を冷たく保ち、水分を保持するのに役立つ、植え付け時のマルチプル。

カリフラワーは成熟するまでに時間がかかりますので、いくつかの補給が必要です。 昆布や魚のエマルジョンのような有機肥料で2〜4週間ごとに餌を与えます。

白いカリフラワーは、白いままにしておきたい場合には白くする必要があります。 あなたがそれを自然な黄褐色に変えることを許せば、味はひどく変わることはありませんが、それは少し甘く、茶色になられた方がずっと魅力的なようです。 大きな卵の大きさのときに頭​​を白くし始める。 腐敗を避けるために、植物が完全に乾燥しているときにプロセスを開始してください。 白くする伝統的な方法は、大きな葉のいくつかを頭の上に折りたたみ、反対側にそれらを固定することです。 あなたは岩でそれらを押さえたり、それらを適所に結びつけることができます。 葉をあまりにもきつく締めないでください。 あなたは光を遮断したいが、頭が広がる余地を残す。

一旦葉が整ったら、それらを濡らさないようにして、昆虫がそれらを隠れ家として使っていないことを定期的に確認してください。

あまりにも多くの努力のように聞こえる場合は、転倒したバケツでそれらをカバーすることができます。 または、より簡単なルートをとって、色付き品種の1つを栽培してください。 彼らは白くする必要はありません。

害虫と問題

昆虫の害虫：残念なことにカリフラワーは通常の穀物害虫に感受性があり、キャベツ虫、キャベツルーパー、 キャベツ虫など多くがあります。 ヤング移植は、 アブラムシやノミヒゲにも魅力的であり、特に春に栽培された場合にはそうです。

動物害虫： グラウンドホッグは例外的にコールド作物が好きです。 フェンシングやケージングが最善の抑止力です。

病気：ここでもまた、コアル作物は問題を起こしやすく、ブラックレッグ、黒い腐敗、クラブルートがパックをリードしています。 土壌での越冬性病気を防ぐためには、毎年同じ場所にコル作物を植えたり、季節の終わりにすべての瓦礫を掃除したりすることは非常に重要です。

他の一般的なカリフラワーの問題は、リーフチップのダイバックと歪みです。 これは、一般に、土壌中のホウ素の不足によって引き起こされる。 昆布や海藻の肥料は、これを防ぐのに役立ちます。

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オレンジカリフラワーは本物ですか？

オレンジ色のカリフラワーは、1970年に発見された遺伝的変異から繁殖しています。オレンジ色はオレンジニンジンのようなβ-カロテンを含んでいるために発生しました。 それはGMOではなく、 ハイブリダイゼーションされたばかりのウサギです。

あなたは「チェダー」カリフラワーとして販売されているかもしれませんが、チーズのような味はありません。 それは甘くてナッツのカリフラワーのように味があります。

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カリフラワーパープルを作るもの

紫色のカリフラワーは数世代にわたって存在しています。 人気のある「シシリーの紫 」や最近のハイブリッドなど、いくつかの家畜品種があります。 彼らはすべて、赤キャベツ、赤ブドウ、赤ワインと同様に、抗酸化物質のアントシアニンから紫色を呈します。

残念なことに、ほとんどの紫色の野菜は調理すると色がなくなり、紫色のカリフラワーも例外ではありません。

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本当のチャレンジのために、Grow Romanesco

このエイリアンに見える野菜は、しばしば「ロマネスクコ」ブロッコリーと呼ばれますが、しばしばカリフラワーでグルーピングされます。 それはおそらく2つの間のクロスであり、成長するのが最も簡単な野菜ではありません。 しかし、それは試してみる価値がある。 小花はフラクタルパターンで発達する。 美しいことに加えて、それは素晴らしいナツメ風味と風味を持っています。

_{ソースイリノイ大学
アイオワ州立大学
ウェストバージニア大学拡張}