あなたの野菜の庭でアーティチョークの植物を育てることを考えたことはありますか？ アーティチョーク植物は、 多年生の花とヒマワリのメンバー、またはCompositae、家族です。 地中海の地方ではまだ非常に人気があり、アメリカではアーティチョークを見つけるのが難しいかもしれません。 カリフォルニア州は大規模な商業的なアーティチョーク産業を持つ唯一の州です。 ピークの栽培時期は3月から5月ですが、夏の間家庭で成熟することができます。
アーティチョークの植物が丈夫でない地域でも、園芸家は年に一度の成長が可能で、まだ美味しい芽をたくさん食べることができます。
アーティチョーク植物の多くは食用ですが、一般的に食べられる部分は未熟な花芽です。 開かれていない芽は、実際の花の部分を囲む、背の高い先端の緑色の苞の重なり合う列を有する。 芽の基部には柔らかく、風味豊かなアーティチョーク「心」があり、それは調理されて食べられる部分です。
- 葉 ：銀色の緑の葉は長くてぎざぎざであり、柔らかく見えますが、かなりぎざぎざです。 幹は厚くて肉厚です。
- 花 ：花の芽は産地通路で売られているものです。 苞は密閉された花の部分にしっかりと折り畳まれています。 植物に開くことを許可されている場合、成熟したアーティチョークの花は、驚くほど香気のある大きなドーム型またはマフ状の紫色のシストになる。
植物の名前
Cynara scolymus
共通名
アーティチョーク、グローブアーティチョーク、フランスアーティチョーク、グリーンアーティチョーク
ハーディーゾーン
アーティチョーク植物は、 USDAハーディーゾーン7〜11で確実に頑丈です。アーティチョークは、穏やかな冬（50〜60度F）と涼しい（70〜80度F）、湿った夏の沿岸地域を好みます。 寒い地帯の園芸家は、最初の年に芽を生産するために飼育された品種を選択するか、2年目と考えて植物を騙すか、または越冬植物を多年生として成長させることによって、アーティチョークを生育させることができます。
このすべてについて、以下の「成長のヒント」で説明します。
日当たり
完全な太陽から部分的な日陰 。 植物は、特に熱い、乾燥した区域で、少し部分的な日陰を扱うことができますが、彼らは完全な太陽の中で栽培されたときに芽を最高に設定します。
成熟したサイズ
アーティチョークの植物は、特に、長年にわたり多年生として栽培された場合、かなり大きく枯れてしまうことがあります。 5〜6フィート（h）x 4〜5フィート（w）に達することを期待してください。
収穫までの日数
理想的な条件では、地中海とカリフォルニアの沿岸地域のように、設立された工場は年中定期的に芽を生産します。 しかし、ほとんどの地域では、初夏に芽が形成され始めます。 中心芽は最初に成熟し、直径約3インチに達するとすぐに収穫することができます。 収穫はまだしっかりと折りたたまれており、芽はしっかりしています。 あなたは、より簡単に作業できるように、1から3インチの茎の部分を芽で切断することができます。
中央の芽が切断された後、側枝がより小さな芽を生産し始める。 彼らがしっかりしているときに収穫し、直径約1〜3インチに達する。 小さな芽は非常に柔らかく風味がよく、食べる前にわずかな加熱だけで済みます。
ステムのすべての芽が切断されたら、ステムは地面レベルで切断することができます。
凍っていない沿岸地域では秋の収穫があります。 多年草は最大5年間生産を継続するべきである。
推奨される品種
- 「ビッグハート 」 - 熱を扱うことができる無口の品種
- 「グリーングローブ 」 - カリフォルニアで商業的に最も頻繁に栽培される品種ですが、非理想的な栽培条件にも適応しません
- "Imperial Star " - 広範に適応し、種子からの成長が容易で、年間栽培のために飼育します。 「Imperial Star」は、ゾーン6以下で園芸家におすすめの品種です
- "Romagnaの紫" - 柔らかいイタリアの家宝がシェフに好まれる
- "Violetto" - 数十の小さなサイドシュートを生産するのに好まれるイタリアの家宝
アーティチョークがあなたよりも多くの仕事のように聞こえる場合は、いとこ、漫画を増やすことを検討してください。 風刺味はアーティチョークと非常によく似ていますが、芽が形成されるのを待つのではなく、植物の茎を食べます。
Cardoonを準備する方法。
アーティチョークの成長のヒント
土壌：アーティチョークは中性〜わずかに酸性のpH6.0〜7.0で良好に生育する。 彼らは有機物を 豊富に含む 、よく排水されたローム様のソイを必要としています。 涼しい、湿った冬の間に根が腐ってしまうのを防ぐには良い排水が不可欠ですが、暑い夏には根が水を取り込めるように水を長く保つことができなければなりません。 多年草としてアーティチョークを栽培しているとき、植え付ける前に土壌を浄化するために時間をかけて、将来の成長が確実になるようにするために特に重要です。 あなたの庭の土壌が悪い場合は、 盛り上がったベッドでアーティチョークを育ててください。
種からのアーティチョークの栽培 ：あなたの最後の霜の日の少なくとも8週間前に、 種子を屋内から始めます。 外に植える前にそれらを刈り取ってください 。しかし、霜の危険がなくなるまで待ってください。 アーティチョークは、芽を立てる前に少し冷やす（自由でない）ことが必要です。 これは、あなたの植物を春の真ん中に置き、1週間から10日間、約50°Fまたはそれより低い温度にさらすことによって達成することができます。
アーティチョークはしばしば真実にまで成長することはありませんし、自分の植物から種子を保存しようとすると、元の植物と大きく異なる植物を得るかもしれません。 あなたは管理された条件の下で栽培された購入した種子でより良い成功を収めます。
植え付け：アーティチョークは、多くの場合、クラウンから栽培されます。 それは種子から成長するよりも速く、予冷期は必要ありません。 ゾーン9〜11では、アーティチョークを春または秋に植え付けることができます。 より涼しい気候の園芸家は、春に植え付けを行うべきです。
彼らが成長すると、植物が広がるための十分な余地を残すことを確認してください。 多年生の植物は、5〜6フィートを分岐することができます。 毎年のように栽培されるアーティチョークや、霜で戻ってきてしまうものは、それほど大きくならず、少し間隔をあけて配置することができます。
アーティチョーク植物の世話
植え付けのベッドの雑草は無料で保管してください。 3〜4インチのマルチを追加することで、雑草を減らし、根を冷やし、土壌を湿らせます。
これらは長い季節に花をつくって生産する大きな植物であるため、定期的な餌の恩恵を受けます。 食用植物のために標識されたバランスの取れた肥料を、2〜3週間ごとに適用する。
冬のケア：
- ゾーン8以上 ：秋の最後の収穫後、植物を土壌レベルに切断し、ストローのような有機マルチの2〜4インチで覆います。
- ゾーン6 - 7：秋の最後の収穫の後、植物を約12〜18インチに切断します。 藁、葉、または堆肥のような有機マルチで植物を覆い、それを大きなバスケットで覆う。 バスケットの上に藁や葉の別の層を敷き、防水用の防水布ですべてを覆います。
- ゾーン5とクーラー：上記の方法を試してみてください。ゾーン6 - 7を使用するか、植物を鉢植えにして冷たくて凍っている暗い場所に移動してください。 霜の危険性があり、土壌に入れたり、容器で成長し続けると、屋外で鍋を移動する。
あなたのゾーンまたは方法が何であれ、土壌が解凍され、 堅い霜がなくなるとすぐに、春にすべての覆いを取り除く。
アーティチョーク植物は約3〜5年間生産するはずです。 その時、植物の根元にサイドシュートがあることに気付くはずです。 あなたは、新しい芽を持ち上げ、分裂させ、再移植することができます。
アーティチョークを使用する
アーティチョークは軽く調理され、簡単に準備されると最高です：アーティチョークを調理するためのヒント
レシピ
- ローストアーティチョーク
- 蒸し記事
- 蒸しアーティチョークのための浸漬
観賞植物としてのアーティチョークの使用
アーティチョークはしばしば建築プラントとして記述され、背の高い分岐した標本を見るとなぜそのことが分かります。 いくつかの動物がアーティチョークを攻撃するので、 食用の造園としてあなたの装飾的な境界にそれらを植えることを恐れてはいけません。 それらは自由に収穫することができますが、雄大な植物とテクスチャの葉は、シーズンを通して視覚的関心を高めるでしょう。
アーティチョークの害虫と問題
アーティチョークを攻撃する害虫はほとんどありません。 ナメクジは湿った天候の間、特に若くて柔らかい葉で問題になる可能性があります。 アブラムシも迷惑になることがありますが、彼らが引き継ぐ前には、ほぐすことができます。 植物に空気を自由に流すのに十分なスペースを与えることは、アブラムシの問題を減らすのに役立ちます。
ボトリチス、または灰色のカビは、葉および花の葉に影響を及ぼし得る。 それは、茶色に変わって灰色がかった破損した葉に最も広がります。 病気が気付くと直ちに感染した葉を取り除く。 重度の感染症の場合は、 ニームなどの食用植物のために標識された殺菌剤を使用してください。
ソース：
- アーティチョークを成長させる方法オレゴン州立大学拡張サービス
- 庭のアーティチョークユタ州立大学協同拡張サービス
- 専門作物プロファイル：グローブアーティチョークバージニア協同拡張