農場からフォークへの動き

今日の世界は、技術革新と進化の急速な状態にあります。 残念ながら、時にはこれは便宜のために口径を妥協することを意味します。 しかし現在、栄養の世界で最も大きなトレンドの1つである農場から林業への動きは、まったく違った考え方から始まります。

新鮮なときに食べ物が最高になるというアイデアを基にして、農場からフォークリ（時には農場からテーブル、または農場から市場へと呼ばれる）は、地元の天然産物、未加工の生産物、乳製品、と肉。

ローカルファームからローカルフォークに直接送られる食べ物のアイディアには、いくつかの目標があります。

• 食物の自然の健康上の利益と栄養の質を維持する
• 小規模農家と地元農場の経済的活力を向上させる
• 食糧の安全を確保する
• 遺伝子組み換え食品やGMOの使用を避ける
• 地域的に利用可能な食品の種類の多様性を奨励する
• 工場の農場や大量の食品生産における環境への影響や炭素排出量の削減

Farm to Fork：大きな写真

運動の支持者は、より良い健康と栄養を含む、変化を受け入れた後に得られるいくつかの利益を挙げることができます。 通常、過度の量の砂糖、ナトリウムおよび脂肪を含む加工食品は、しばしば栄養価が欠けています。 彼らの魅力は豊富なアベイラビリティと人為的に魅力的な味わいにあります。

残念なことに、人々のスケジュールがますます忙しく複雑になるにつれて、ファストフードや冷凍夕食などの迅速な修正オプションが多く決まります。

しかし、しばしば、健康と栄養をバックバーナーに置くことを意味します。

高血圧やがんから癌や心臓病、糖尿病までのすべてにつながると指摘し、疾病予防予防センターなどの医療専門家は、過剰なナトリウム、脂肪、糖分の消費について継続的に警告していますが、メッセージは無視されています。

より健康的な選択肢がより高価であり、利用可能性が限られているため、大学生、仕事の両親、夜勤の労働者および非伝統的なスケジュールを持つ他の人は、これらの栄養不足の選択肢の犠牲になる可能性が高くなります。

しかし、農場から枝への動向が広がり続けている中で、そのすべては徐々に変化しています。 より多くのコミュニティが、環境的にも栄養的にも、ローカルでの買い物や食事の恩恵を見ているため、消費者は伝統的な食料選択の選択肢に気づいています。 農家の市場と農業協同組合がどこかで増えています。また、農家からレストランへの店舗数が増えていますが、かつてはほぼ絶滅した種であったが、現在は復活している小規模農家からの地元食のみを購入しています。

あなたは農場から豚の運動に参加する必要がありますか？

この運動は、栄養と環境保護の問題以上のものです。あなたが食べる食べ物についての情報を得て、教育的な決定を下すことの問題です。 ガソリンが車に燃料を供給するのと同じように、あなたが食べる食品はあなたの体に燃料を供給します。

擁護者は、農業から林業への転換は、合成化学物質や空カロリーを排除して、ほぼ一種のデトックスとして機能すると主張している。 地元で買うことで、遺伝子組み換えされたもの、あるいは研究室で何らかの形で改変されたものを食べる機会が減り、ある種の心の安らぎと食べ物の選択に対する自信が芽生えます。

しかし、動きには批判があります。 一部の人々は、地元の食べ物や有機食品の購入に多額の費用を要すると主張したり、時間がかかり過ぎるという。 支持者は、農場から鶏肉を食べることはより健康的なものに投資することに反しています。健康的な惑星だけでなく、メンバーを支える健康的なコミュニティへの投資でもあります。

この傾向については非常にプライマルで本能的なものがあるようです。 私たちは祖先の狩猟採集の日に戻ってきます。 これは、忙しい、技術主導型の世界で爽快になることができる、バックツールの基本的なアプローチです。

このゲスト記事は、オンライン大学のKatheryn Rivasによって寄贈されました。