有機卵、ベジタリアン卵、フリーレンジ卵の事実を知る
どちらが最初に来たかに関係なく、鶏肉や卵は、最初のものが有機物で、麻薬や化学物質を加えずに屋外で飼育されたものだと賭けることができます。 また、 有機食品の健康と環境への利点を発見する人が増えるにつれて、工業用家禽や卵の生産は、化学物質、医薬品、工場農場などが多用されています。
有機卵は、従来の卵と同様に、USDA基準の重量で記載されています。
6つの体重クラスは、ジャンボ、超大、大、中、小、およびピーウィーです。
重量に加えて、USDAはまた、卵の品質等級基準を設定します。 この基準は、卵殻の外観および品質ならびに卵黄および卵白または卵白の品質を測定する。 卵は最低評価の因子に基づいてAA、AまたはBと評価されます。 したがって、AA卵黄と卵白を含む卵でさえ、その卵殻がBである場合、Bと評価される。
有機卵のUSDA基準
有機栄養素の資格を得るためには、卵は有機飼料のみを与えられた鶏、すなわち動物性副産物、合成肥料、殺虫剤またはその他の化学添加物を含まない飼料から供給されなければならない。 遺伝子組み換え食品は使用できません。 さらに、有機卵は、感染の際にのみ抗生物質を与えられたニワトリから来なければならない。一方、商業的なニワトリは、定期的に抗生物質を与えられる。
有機卵の生産には、ホルモンや他の薬剤は使用できません。
鳥が老いた羽を新しいもののために空けるために鳥を払うと、食糧や水などの手段を取って商業的な卵や鶏肉の生産が誘発されることがあります。 モルトは鶏を飼育する生産的寿命を延ばすが、有機卵を産むニワトリでは誘導できない。 自然脱皮のみが可能となる。
オーガニック卵は、ケージフリーの環境に住んでいる鶏のものでなければならず、屋外エリアが小さなペンや閉鎖された庭園であっても、屋外にアクセスする必要があります。 ペンは、鷹、キツネ、アライグマ、コヨーテ、その他の動物のような捕食者からニワトリとその卵を保護するために使用されます。
有機卵とフリーレンジ卵とベジタリアン卵との比較
有機卵は手頃な価格ですか？ 彼らは安くはない。 有機卵は、商業的な卵の約2倍の4ドル/ダースの費用がかかります。 これは主に、有機認証要件を満たすための追加費用が原因です。
最後に、フリーレンジの卵は有機物と必ずしも同じではないことに注意してください - USDAは、フリースコープの卵はセメントの小さな、フェンスのパッチにアクセスできるニワトリから来ることを要求しています）。 さらに、フリーレンジのニワトリは非有機飼料を摂取し、抗生物質または他の薬物を与えられることがある。
同様に、菜食主義者の卵、抗生物質を含まない卵またはいわゆる「天然卵」の売り手は、有機卵と同じ精査の対象にはなりません。 誰も実際にチェックしていないので、菜食主体の卵を構成する基準を独自に設定するのはメーカーに任されています。 いつものように、卵を買う時には、あなたが宣伝されているものを得るかもしれないし、そうでないかもしれないので注意してください。