趣味はあなたの小さな農場や家に
メープルシロップを作る方法を学びたいですか？ あなたはメープルツリーを持っていますか？ 彼らは砂糖か銀のメープルですか？ もしそうなら、メープルシロップを収集し、メープルシロップを作るためにそれを沸騰させるプロセスである、糖分について考えている可能性があります。 メープルシュガーリングは楽しく簡単です。利用可能な時間や供給能力を得る能力（大規模な操作では高価になる可能性があります）に応じて、小規模または大規模で行うことができます。
小規模なお酒は、春を歓迎する素晴らしい方法です！ それは楽しく教育的な家族活動であり、少数の木でさえ、友人や家族のために十分なシロップを作れるかもしれません。
私はいつも甘やかされますか？
メープルサップが走り始める正確な日は、あなたが住んでいる地域や年によって異なります！ 一般的な経験則では、昼間の温度が凍結（32°F）を上回り、夜間の温度がまだ凍結していないときに樹液が流れ始めるということです。
どのような種類の木をタップできますか？
砂糖と 黒色の苗 は最高の砂糖の含有量を持ち、最高のシロップを最も効率的に生産します（シロップの摂取量が少ないほど搾汁量は少なくなります）。 赤色または銀色のメープルを軽くたたいて良いシロップを作ることはできますが、曇っている可能性があります。 赤と銀の苗は砂糖の苗より少し早く芽を出すので、叩きの時期は早くこれらの種のために終わるかもしれません。
シロップは味が悪いので、出芽する木をタップする必要はありません。
樹木の直径も重要です。 直径が10-12インチ未満の木をタップすることは避けてください。 幹欠損のない健全で成長する樹木のための保全的なタッピングガイドラインは、直径12-18インチ= 1タップ; 19-25インチの直径= 2タップ; 直径25インチ以上= 3タップ。
どんな機器が必要ですか？
メープルシュガーリングは、フルスケールのシュガーシャック、エバポレーターなどを使用して、ミクロ規模またはマクロ規模で行うことができます。 私は家庭や趣味の生産に焦点を当てます。 この機器の一部または全部は、即興製作、発見、リサイクル、借用、中古購入、または他の方法でスクローングすることができます。
木をタップする
タッピングは聞こえるほど簡単です。 あなたは木の幹のどこにでもタップを置くことができますが、収集の容易さとあらゆる（潜在的に融解する）雪の高さについて考えてください。 地面から2〜4フィートは右のところです。 穴を掘り、穴をあけて穴をあけ、穴を慎重に穴に差し込みます。 バケツまたは袋をスパイラルに掛けて、水分を集める。
健康な木材だけを掘削してください。 暗く、腐敗したり変色した場所は避けてください。 以前のタップルが存在する場合は、古いタップルの高さよりも少なくとも6インチ、4インチ上に位置してください。 1つのツリーに複数のタップをドリル加工する場合、タップをツリーの周りに均等に配置します。
Sapの収集
それは、それが実行され、その日にそれを沸騰する日に樹液を収集することが最善です。 水分には十分な水分が含まれており、特に天気が暖かい場合は非常に迅速に腐敗します。
樹皮、小枝、昆虫のような破片の大きな部分を取り除くためにできるだけ沸騰させる前に、袋を布でろ過してください。
沸騰
樹液の糖含量に応じて、完成したシロップ1ガロンを製造するのに約40〜45ガロンの水分が必要です。 蒸発パンの表面積が大きいほど、すばやくその水をすべて蒸発させることができます。 趣味のメープルシュガーリング操作のために、私はちょうど実験し、あなたが汁を沸騰させるために見つけることができるものを使用することをお勧めします。 蒸発器は、小型のものでさえも、高価な機器です（ただし、使用済みのものについては現地の業者に確認してください）。
熱源の上にパンをセットして水分を満たしてください。水分が沸騰水のように転がり、泡立つように上部に部屋を残してください。 あなたが家に甘えているならば、蒸気をよく絞るようにしてください。
水分を沸騰させて、それが沸騰するまで水分を絶えず取り替える。 火傷を避けるために、常に少なくとも1.5インチの液体を鍋に入れておいてください。
仕上げシロップ
水が蒸発すると、シロップの沸点が上昇し続ける。 完成したシロップは、水の沸点より7.1°F高いところで沸騰する。 すべての水分を蒸発させて仕上げる準備ができたら、温度を注意深く監視しながら残ったものを蒸発させ続けます。 シロップが水の沸点より7.1°Fで沸騰しているときは、シロップをろ過して包装します。 湿度計を使用している場合は、容器に注ぐ前にシロップの密度を確認してください。 安全な保管のために、注入中にシロップの温度が最低185°Fになっていることを確認してください。 注ぎ、密封した後、コンテナの首と蓋の底がホットシロップで覆われるようにコンテナを上下逆さまにしてから、再び右に曲げます。
水の沸点は何ですか？ 正確な沸点は標高と天候によって異なりますので、沸騰した水の鍋に2番目の温度計を置き、それを沸点として使用するか、水分が最初に沸騰し始めると沸騰温度に注意してください（その時点では、ほとんど水です）。
今年は自家製のメープルシロップをお楽しみいただけたら幸いです！ 私たちは確かにそうです。