1つの植物、2つのハーブ、そして純粋な料理の喜び
コリアンダーは二重の薬草です。 その種子はコリアンダーとして知られており、その葉はシロアリとして知られています。 このハーブは新鮮な緑のスパイスとして最もよく記述された非常に独特の味を持ち、屋内やキッチンの庭園に最適です。
チラントロはその外観上のフラットパセリに似ており、時には中国パセリとも呼ばれます。 爽やかで冷たい味で、ラテン料理によくあるスパイシーな料理でなぜシーラントが使用されているのかが分かります。
- ラテン語： Coriandrum sativum
- 一般名：コリアンダー、コリアンダー
- USDA耐性ゾーン：年間、すべてのゾーン
- 暴露：完全な太陽、部分的な太陽、日よけ。 それは高い熱で種子に行く傾向があるので、より涼しい天候で最も良い播種。
Cilantro工場の詳細
あなたの庭のすべての植物について知る必要がある4つの重要な事実があります。 コリアンダーのために最も重要なのは、植物が毎年栽培されていることに注意することです。植え付けのために種子の一部を節約してください。
また、これは太陽または日陰のいずれかにすることができる植物ですので、庭に置くのは非常に簡単です。 しかし、配置はあなたの気候に左右されるでしょう。 非常に暑い夏がある場合は、植物を日陰に保ち、あまりにも素早く種に行きません。 一方、完全な太陽は穏やかな夏に、または温度が上昇し始めるまで完璧です。
成長と収穫のCilantro
Cilantroは庭で栽培することができ、多くの人々が鉢でそれを好む。 これは、冬の間に持ち込まれた場合、それが成長し続けることができるので、植物の寿命を延ばす。
それは屋内だけでなく、 屋外で成長する非常に簡単なハーブであり、種からそれを始めることは簡単です。
コリアンダーはよく流出し豊かな土が好きです。 75°F以上の温度で栽培すると苦味が増しますので、霜が通過した後に植え付けますが、夏の暑さが激しくなるまで楽しむことができます。 この時点で、あなたの植物の1つを冷たく保ち、シロアリを生産するために、あなたの植物の1つを持ち込むことができます。
これは非常に短い寿命を持つ植物です。 あなたが本当にそれを楽しんで、常に周りにそれをしたい場合は、種を定期的に播種してください。 あなたが自分の植物からコリアンダーの種を収穫している場合は、植え付ける前にそれらを準備する必要があります。 初めて動作しない場合は心配しないでください。 あなたの植物は、夏の真夏までにたくさんの種子を生産しなければならないので、もう一度やり直すことができます。
- ゆっくりと殻を砕くのに十分なだけ種を粉砕してください。
- 種子を水に一晩浸します。
- 種子を乾燥させてから、水気の良い土壌に植える。
シーラントのために、葉をシャープハサミで収穫し、植物の葉の約3分の1を残して死ぬことはありません。 コリアンダーが必要な場合は、いくつかの茎を種にして、花全体を切断してください。
2つの植え付けをすることは良い考えです。 これにより、シラントロのために柔らかい葉と茎を収穫し、一方のパッチをコリアンダーと再植えのための種子に移すことができます。
CilantroとCorianderを使用する
Cilantroはラテン料理とインド料理の共通の要素です。 新鮮な葉は、すすぎ、乾かして乾燥させ、細断してから様々な料理に加えることができます。 タコスのような複雑な風味のためにそれらを調理したり、スパイシーで新鮮なガーニッシュとして使用してください。
Cilantroは長期間使用するために乾燥または凍結することもできます 。
凍結はより多くの風味を保持しますが、乾燥したシロアロンはもう少しお料理に便利です。
コリアンダーの種から味のより多くを解放するために、匂いが非常に強くなるまで数分間乾燥した鍋で種を焙煎してください。 使用前にこれらの種子を乳鉢と乳棒またはハーブグラインダーで粉砕する。