チキンエッグの収集と清掃

小規模農家として、あなたが自分の家族のために鶏を飼育しているか、農家市場で販売しているかにかかわらず、卵が新鮮で清潔で安全であることを確かめたい。 鶏卵の適切な収集と清掃は、卵と鶏の健康に重要です。

チキンエッグを集める

あなたの卵をきれいにすることを心配する前に、まずそれらを集める必要があります。 そして、収集する卵ができるだけきれいで、後で必要とされる洗浄量を最小限に抑えるためにできることがいくつかあります。

一般的なプラクティスとして、卵を早く、頻繁に収集するようにしてください。 それを管理することができれば、卵を1日2回採取すれば、卵を本当に清潔に保つのに役立ちます。 また、鶏が卵を食べるのを防ぐのに役立ちます。 卵を箱の中に一晩放置すると、しばしば腐敗したり卵が壊れたりします。 私の鶏の中には、巣箱の端に置く方が好きなようです。 （悪い鶏！）一晩、彼らは箱に残っている卵に投げつけられる、または彼らは彼らに歩み、殻を壊す。 いずれにしても、卵を収集する日がないと、通常はもっと多くの作業が必要になります。

別のヒントは、ネストボックスをよく羽織るようにしておくことです。 鶏の巣箱には削りくずや麦わらがたくさんあることを確認してください。 巣箱に糞がある場合は、卵を集めて藁や削り屑を取り替えるときれいにしてください。 同様に、鶏が卵を壊してしまった場合は、すべての濡れた汚れを取り除き、徹底的に掃除してください。

慎重な保守は、鶏が巣箱に寝るように促す最善の方法の1つです。

鶏卵の掃除

卵をきれいにする方法を学ぶことは、卵を売っているならばあなたの家族や顧客を病気から守るための鍵です。 鶏卵を掃除するには、ドライクリーニングとウェットクリーニングの2つの基本的な方法があります。

ドライクリーニングはウェットクリーニングよりも好まれます。なぜなら、 ブルームと呼ばれる卵の天然抗菌保護層をそのまま残し、必要に応じて凍結していない卵を保管することができるからです。 ドライクリーニングは、研磨スポンジ、ひな、または細かいサンドペーパーで卵を拭いて、シェルから汚れや糞をすべて取り除くことです。

卵が非常に汚れている場合や、卵黄が殻に付着している場合は、湿式洗浄が必要な場合があります。 タップから暖かい水の下で卵を洗う。 水は卵の温度よりも暖かくなければならないが、熱くならない。 各卵をペーパータオルで乾かし、きれいな開いたカートンまたはワイヤーラックに置きます。 洗浄した卵に水で希釈した漂白剤の溶液を噴霧することにより衛生的にする。

あなたの卵を販売する予定の場合は、あなたの地域で販売されている卵の掃除を管理する地方および/または州の規則について郡延長局に確認してください。

卵を保管するためのヒント

あなたの卵がきれいで乾いたら、それらを卵箱に入れ、卵が集められた日に箱にラベルを付けます。 一般に、卵は冷蔵庫に保管するのが最善です。 乾いた卵は冷蔵しなければならず、乾いた卵は冷蔵して室温で保存することができますが、卵は冷蔵庫で保存するのが一般に長くなります。

卵は、冷蔵庫に保管したときに収集日から1ヶ月間良好です。 （私は実際には、これらの後数週間は良いと思っていますが、私はそれらを売ったり、捨てたりすることはありません。代わりに、私はそれらを焼くか、または沸騰させます。）ドライクリーニングされた卵は室温数週間服用し、調理する直前に洗浄する必要があります。

保存された卵の新鮮さをテストするには、フロートテストを使用します：卵をボウルに水で満たします。 卵が浮くと、シェルの内側に空気ポケットが大きすぎます。 内容物があまりにも蒸発して、卵が損なわれる可能性があります。 それを堆肥にする。 また、強い光を使って空中が卵の中にどれくらいあるかを見ることもできます。 これはろうそくと呼ばれています。