あなたがそれをスライスする方法では、スカッシュのこの健全な勢力は簡単です：成長しやすく、収穫しやすく、使いやすいです。 ズッキーニのフルーツ、またはスカッシュは、成熟のどの段階でも食べられますが、それが洞窟クラブに吹き込むずっと前に、若くて柔らかいときには最高の味です。 あなた自身のズッキーニを育てるだけでなく、あなたは素数でフルーツにアクセスできます。 この多産植物の繊細で美味しい黄色の花を収穫することもできます。
ズッキーニの果物を収穫
ズッキーニを収穫することについて覚えておくべき2つのことがあります：それらを若く選び、それらを頻繁に選びます。 あなたがそれを念頭に置くなら、あなたは過度に大きく、味のない（そして時には苦い）スクワッシュにこだわらないでしょう。 あなたは植物に害を与えることなく、いつでもズッキーニを収穫することができます。
一般的に、通常のズッキーニの果実は約5〜7インチの長さで収穫するのが最善です。 それはビリヤードボールの大きさについては、丸いズッキーニを収穫 - 最も人気のあるラウンドzucchinisの理由は、 "エイトボールと呼ばれています。
必要に応じて、さらに小さく収穫することができます。 赤ちゃんズッキーニ（約2 "〜4"長さ）は、軽くて甘い風味と魅力的な外観のおかげで、レストランや農家市場で人気があります。 花がまだついている間に小さなスカッシュを収穫することもできます。 これらを料理する一般的な方法は、花をチーズとバッターで満たし、果物と花を一度に揚げることです。
ズッキーニの花を収穫
ズッキーニ植物は、オスとメスの両方の花を生産し、ミツバチや他の昆虫によって収穫されます。 オスの花は、主な植物に付着した細い茎から成長する。 女性の花は果実の終わりから成長します。 女性の花は最も美味しい傾向がありますが、それらをすべて収穫すれば、あなたの植物は果実を持たなくなります。
典型的には、男性または女性の花を収穫する理想的な時期は、自然に植物から落ちる直前です。 あなたが果物をしたい場合は、いずれかの性別の花をあまりにも多く収穫しないように注意してください。 レストランや市場向けに花を収穫する栽培者は、通常、収穫された12〜15枚の花ごとに植物に1つを残すだけで、雄花を取る。 これにより、果実生産のために花粉が確実に存在するようになります。
ズッキーニを収穫する方法
スカッシュを収穫するには、プルナー、ハサミ、またはナイフを使用して、果実の体から約1〜2インチの茎を切り取ることが最善です。 果物をひねるだけで果物を取り除くことも簡単です。 茎は通常すぐに切れますが、しばしばそれはしません。あなたは果実を壊すことになります。 また、果物をひねると植物に根本的なダメージを与えることがあるという証拠もあります。
男性の花を収穫するには、花の下の1〜2インチの茎を切り取ってください。 これは、料理中に保持するものを与え、壊れやすい花の損傷を防ぎます。 花が完全に開いている間に、花の中央の雄しべをすぐに取り除き（そして捨てる）。 さもなければ、花びらは閉じ、雄しべに到達するためには慎重な手術をしなければならない。 女性の花は、通常、果物からつまむことができますか、またはそれらを切ることができます、スカッシュを傷つけないように注意してください。
再び、花とその小さな果実を一緒に収穫することもできます。
ズッキーニを食べる
それは少し脂肪、通常オリーブオイルで調理するときは、任意のサイズのズッキーニは最高です。 最も簡単な料理の一つは、オリーブオイルでスライスされたズッキーニのソテーであり（おそらく、小さなバターおよび/またはニンニクの砕けた刻み）、塩を振りかける。 この方法で新しく摘み取ったズッキーニを試してみて、他のレシピに戻ることはできません。
ズッキーニもオーブンでよく炒めます：薄切りに細断してください（マンドリンはこれに最適です）または長いくさびとオリーブオイルで全面を磨きます。 クッキーシート上に個別に配置し、肉がカラメル化し始めるまで400〜425°Fで焼く。 すべての面を調理するために必要に応じて反転します。
ズッキーニの花を作る最も一般的な方法は、リコッタやヤギのチーズ（クリームチーズのようなものもあります）で花を詰め、シンプルなバッターに入れて、オリーブオイルで炒めます。オランダ
ズッキーニの花も生のまま食べることができます。