小規模な農場や庭で甘いコーンの穂を選ぶ時期はいつなのでしょうか？ このガイドはあなたに伝えます。
熟したトウモロコシを探す方法
まず、特定のトウモロコシの収穫までの日数を認識していることを確認してください。 シードパッケージまたはシードサプライヤを確認してください。 別のガイドラインは、トウモロコシの耳の終わりに最初のタッセルが現れてから20日です。
あなたが庭でトウモロコシの耳を見ると、耳の端にはタッセルが見えます。 これらのタッセルは、植物の一部であり、花粉を抱き、受け取ります。
トウモロコシが収穫の準備が整うと、コーンシルクは明るい金色から暗褐色に変わります。 コーンシルクが真っ暗な茶色になったら、トウモロコシは食べる準備ができていると推測できます。
トウモロコシの熟度をもう一度確認するには、少し外して穀粒を覗いてみてください。 トウモロコシの穂先から植物の一番上まで、穀粒がいっぱいになっていることを確認してください。 サムネイルをカーネルに沿ってこすります。 彼らはあなたに釘を押し付けるときに柔らかく感じて、少し牛乳を吐き出すべきです。
心のこもったトウモロコシはしっかりとした濃い緑の殻を持つでしょう シルクは暗くなりますが、耳にしっかりと固定されます。 あなたは殻を通して個々の穀粒を感じることができます。
コーンを選ぶ方法
トウモロコシを正しく選ぶには、耳の上に親指を、耳の根元には中指を近づけて、耳をしっかりとつかんでください。
耳を茎にスナップして上に引く。 それでおしまい！ あなたのトウモロコシは調理して食べる準備ができました。
フレッシュコーンを調理する方法
できるだけ早く新鮮に摘み取られたトウモロコシを調理したいと思うでしょう。あなたがそれを選ぶとすぐに、穀物の砂糖が澱粉に変わり始めるからです。 最初の24時間以内に、トウモロコシはデンプンに砂糖の25％を失う。
最も新鮮に選んだ、調理された、食べられたコーンは最高です！
トウモロコシを農家市場で販売している場合や、農家から直接販売している場合は、摘み取ったトウモロコシをぬるま湯に浸して販売してください。 トウモロコシに浸しておくことは、より鮮明に保つのに役立ちます
沸騰する新鮮なトウモロコシは、それを準備する最も一般的な方法です。 あなたが調理しているトウモロコシの量を保持するのに十分な大きさのポットと、耳を完全に覆うのに十分な水を選んでください。 できるだけ新鮮なものになるように、あなたのトウモロコシを選んで殻を掘る前に、水を沸かせてください。 殻と絹を引き出し、トウモロコシを沸騰水に落とします。 水が沸騰すると、トウモロコシを取り除きます。
新鮮なトウモロコシを焼くこともできます。 外殻を耳の根元に戻しますが、それを取り付けたままにしておきます。 絹をはがし、耳をすすいでください。 あなたが望むならばそれらを乾かしてカーネルに沿って柔らかいバターをこする。 または、殻を焼くのを防ぐために水に浸す。 もう一つの選択肢は、ベーキングパンまたはオーブンラック上で375°Fで20〜25分間ベーキングすることです。