このオレガノ様ハーブの甘い味をお楽しみください
スウィートマジョラムは知っている素晴らしいハーブです。 それは他の料理のハーブほど丈夫ではありませんが、屋内と屋外の両方でよく成長します。 マジョラムは、しかし、キッチンハーブガーデンに素晴らしい追加を行います。
これはオレガノよりもやや甘く、関連性があります。 2つのハーブは、食品レシピで交換可能に使用できます。 実際、ハーブは似ているので、しばしばお互いに混乱し、「ギリシャのオレガノ」と呼ばれることもあります。
甘いマジョラムって何？
スウィートマジョラムは、オレガノの代用品としてよく使われる豊かで甘い味のハーブです。 それは優しい葉と茎を持ち、どこでもうまく成長します。 地中海の原産である、それは素敵な地面をカバーする低成長の植物です。
- ラテン語： Origanum majorana
- 一般的な名前：甘いマジョラム、ギリシャのオレガノ*
- USDA耐性ゾーン：非常に柔らかい植物。 時にはゾーン8には苦労すると言われていますが、このゾーンの多くの庭師はあまり運がありませんでした。 マジョラムを1年と見なして治療するのが最善です。
- 暴露：完全な日焼け。 窓の庭に最適
*「ギリシャオレガノ」という名前が投げられ、よく誤用されることがあります。 いくつかの人々は甘いマジョラムギリシャオレガノと呼んでいますが、オレガノの最も一般的な品種 、特にOriganum vulgare hirtumを記述するのにも使用されます。 これ以上問題を混乱させることはありませんが、オレガノの凶暴な品種は、「野生のマジョラム」と呼ばれることがあります。
マジョラムの栽培と収穫
甘いマジョラムはゆっくりと成長するので、保育園の小さな植物から始めておくのが最善です。 彼らはよく流出した土壌と通常の量の肥料を楽しむ。 甘いマジョラムは土壌がやや乾燥しているので、あなたの植物を水で覆わないようにしてください。
中旬から夏の夏までに、あなたの植物は、最初の霜が当たってしまう前に、持ち込まれる容器に分けて置くのに十分なほど強くなければなりません。
マジョラム植物全体を保存したい場合は、それを掘り、秋の初めにポットします。
ほとんどの料理用ハーブと同様に、花が咲く前に花を摘み、葉のより多くの成長を促します。
マジョラムの植物は分割されていて、1つの植物は何年も甘いマジョラムを提供することができます（必要な冬のケアがあります）。 鉢植えのマジョラムでさえ、分かれて恩恵を受けることができ、いつでも余分な植物を捨てることができます。 鉢植えの植物は常に偉大な贈り物、特にこれは台所で有用なものです。
彼らが成長するにつれて、マジョラムのジューシーな茎と葉を元に戻します。 スウィートマジョラムは一シーズンに複数のカッティングを提供します。 季節の終わりに収穫は、植物の3分の1以上を取るべきではありません。
オレガノのように、甘いマジョラムを束ねて空気乾燥させます。 乾燥したら、茎から葉を取り除き、冬の間ガラス瓶に入れて保管します。
マジョラムの一般的な使用法
ラム料理に必要な食材であるマジョラムはイタリア料理とギリシャ料理に歓迎されています。 あなたの次のスパゲッティソースのバッチにマジョラムを添えてみてください。
マヨラムのより甘く繊細な味は、いくつかの食品で失われる可能性があります。 オレガノの代用品として使用する場合は、オレガノより1/3以上のマジョラムを使用してください。
逆に、マヨラムの代用品として使用している場合は、オレガノをあまり使用しないでください。
医学的には、マヨラムは抗酸化物質が豊富であるので有用であり得る。 薬用茶として、甘いマジョラムが胃を和らげるでしょう。 これは抗菌特性も有し、皮膚洗浄として使用することができる。