パーティーの企画にはまだ十分な難問がありますが、あなたがカバーしていることを確認したい分野の1つは食べ物です。 飢えたゲストは、特に食べ物が招待状や口語で事前に約束されている場合は、幸せに保つのが難しいです。 本当に食べ物がどれくらいあるかは、あなたのパーティープランニングの開始時にあなた自身が尋ねるべき質問です。 あなたの投げつけがここに集まる場合、あなたが本当に買うべき食糧の量に関するいくつかのヒントがあります。
多くの人々にとって、パーティーを計画する際に最も困難な課題の1つは、彼らが奉仕する必要がある食糧の量を決定しようとしていることです。 私は、このジレンマを解決するばかげた公式があると言いたいと思いますが、結局のところ、この質問への答えには科学よりも芸術が必要です。
あなたのパーティーの長さ、あなたが奉仕する食べ物のタイプ、あなたのグループの男性、女性、子供の構成、そしてあなたが計画している食物の豊富さを含むあなたの計画を立てるときには、奉仕する。 パーティーの時間もとても重要です。 ディナー後のカクテルパーティーは、午後のバーベキューよりもはるかに少ない食糧を必要とします。 すべての集会が同じように給餌されるわけではなく、必要がなければ過剰給餌をするという圧力を感じるべきではありません。 どのようなタイプの食べ物がおもしろいときに各設定に適しているかを調べてください。
一般的なヒントとガイドライン
幸いにも、あなたのメニューやレシピを計画するときに従うことができる多くの一般原則があります。
これらの「経験則」に従って、最初の考えを書き留めてください。 次に、あなたの計画を調整するために数日のうちに大きな画像を何度か見てください。
- 常に見積もりを丸め、それらを切り捨てないでください。
- 一般的な部分のガイドラインよりも、最も人気があり、より多くの料理を提供する予定です。 たとえば、貝の前菜はいつも人気があるので、あなたの予算が許す限り役立ちます。
- あなたが提供する選択肢が多いほど、個々の部分サイズの計算は小さくなります。
- つまり、ビュッフェですべてのものを味わってくれると思うかもしれませんが、味は小さくなります。 しかし、選択肢が少なくなった場合よりも、個人あたりの全体的な消費量が大きくなります。
- メニューに「一括」アイテムを追加します。 座っている夕食のためには、どんな空腹にも埋めるためのパンがたくさんある。 カクテルパーティーを開催するとき、ナッツ、オリーブ、プレッツェルなどは、余分な作業を必要とせず、すべての人に十分なセキュリティを提供します。
ここでは、さまざまな食品の個々のサービングサイズの基本的なガイドラインです。 これらの見積もりにお客様の人数を掛けて、再度見積もりをしてください。
1人あたりのポーションサイズ
Hors D'oeuvres
- 食事に先立って6回噛む。
- オードブルが食事の場合、1時間あたり4〜6回の刺入。
- あなたのパーティーが長くなり、ゲストリストが大きくなればなるほど、提供する選択肢の数が増えます。
メインミール
- 鶏肉、肉または魚 - メイン料理が1つの場合は6オンス、メインコースが2つ以上ある場合は8オンス。
- 米、穀物 - 副菜として1.5オンス、リゾットなどのメインディッシュに2オンス。
- ジャガイモ - 5オンス
- 野菜 - 4オンス
- 豆 - 副菜として2オンス
- パスタ - おかず2オンス、最初のコース3オンス、メインディッシュ4オンス
- グリーンサラダ - 無重力1オンス
デザート
- 1スライスケーキ、タルトまたはペストリー
- プディングまたはムースのようなクリーミーなデザート4オンス
- 5オンスのアイスクリーム
- 上記の2つを提供するときは、それぞれを半分以下に減らします。
いくつかの他のメニュー計画のヒント
- 主要成分を繰り返してはいけません。 例えば、エビの前菜とエビのメインディッシュを提供しないでください。
- 一緒に食べられる食べ物の色を考え、品種があることを確認してください。
- 温かい料理と冷たい料理をビュッフェでお楽しみください。
- 柔らかい野菜のピューレをお皿に盛りつけた鮮明なポテトガレットなどのミックステクスチャ。