陽極酸化されたという用語は、調理器具内のアルミニウムのような材料が、自然酸化が制御されている電解プロセスを受けていることを意味する。 これは、アルミニウムを化学浴に浸漬し、これに電流を流して、アルミニウム上の生成された錆から酸化物を生成させることを含む。 この酸化物の層はアルミニウムを硬化させ、耐食性にする。
ハードアルマイト処理は、より高い電圧およびより低い温度を使用するプロセスの延長であり、その結果、より硬く、より耐久性のある調理器具コーティングが得られる。
ハードアルマイト調理器具の使用
陽極処理されたアルミニウムは、消費者製品および工業用建材の多くの用途を有する。 この多孔性のために酸化物に色を付けることができるので、この耐久性、腐食性、耐塩性、軽量性の材料は、電子機器の製造にも使用されます。 ハードアルマイト処理された調理器具またはベークウェアは、他のいくつかのノンスタック仕上げよりもはるかに耐久性のある調理面を有すると想定される。
たとえば、このタイプの調理器具は、クイジナートの硬質アルマイト調理器具11-pcセットで使用されます。アルミニウム製の構造は、均一で迅速な加熱で性能を向上させます。 このアルミニウムコーティングを硬質アルマイト処理することで、耐久性とノンスタック仕上げが容易になり、使用やクリーニングが容易になります。 さらに、陽極酸化処理により、パンの重量を快適に保ちます。
利点と欠点
どんなタイプの調理器具を使用することも可能なノンスティックパンを持つことは素晴らしいことですが、あなたの食べ物はその表面にくっついてきれいにするのが大変です。 この種の調理器具を液体や可動食品に使用することができます。 しかし、それをきれいにする必要がある場合は、定期的な食器用石鹸または穏やかなスクラブブラシを使用して軽く残骸を取り除くことができます。
厳しい洗浄製品とスチールウール材料は完全に避けなければならない
陽極酸化された調理器具の保管方法
硬質アルマイト調理器具はより耐久性のある仕上げをしていますが、仕上げの傷やパンのへこみを防ぐために適切に保管する必要があります。 ポットラックの使用、キャビネットスペースの指定、キャビネット内スライドアウトラックの使用など、調理器具の保管方法はさまざまです。
このような特別に処理されたアルミニウムは、ステンレス鋼の2倍の強度を有する。 あなたはお互いの上に複数の部分を積み重ねることができますが、硬い表面がそれらに損傷を与える可能性があるので、他のポットやパン（別のブランドのもの）の上または中に入れたくありません。
健康リスク
アルマイト処理されたアルミニウムで調理することにより、潜在的な健康リスクがあるという懸念があります。 食べ物に腐食する可能性は低いですが、人々はそれを使用することで不快に感じることがあります。 しかし、それが危険であると示唆する決定的な科学的研究はない。 質の良いアルマイトの調理器具は調理するのがいいです。 しかし、通常のポットやアルミ製の皿（またはスクラッチがあるもの）は、トマトソースのような酸性液体を金属と反応させ、消費させることができます。
Andrew Weil、MDによれば、人間は1日当たり50mg未満を消費し、飲み込んだアルミニウムの1％未満を吸収する。