シャロットは、タマネギ、ニンニク、および多くの観賞植物と一緒に、 アリウム族の一員です。 彼らはニンニクのように地面に繁殖しますが、 タマネギのような同心円の輪があります。 また、軽くて微妙なタマネギの香りがあり、シェフにとって非常に人気があります。 シャロットは実際には非常に成長しやすく、食料品店の高い価格は私を逃す。 シャロットは、一般に乗数タマネギと呼ばれるグループに属し、分類学的には真のシャロットとは言えませんが、すべての乗算タマネギがシャロットとみなされるわけではありません。
説明
葉 ：長い、真っ直ぐな、青緑、中空で多肉。
花 ：白いウンブリアのアリアムの花は、球根に多くのエネルギーを供給するために、通常は取り除かれた長く堅い花の茎に咲きます。
ラテン語名
アリウム・アスカロニクム
一般名
シャロタン、フレンチシャロタン、グレーシャロット、スペインニンニク
サイズ
ニンニクの球根よりも小さいですが、それは品種とそれらがどれだけうまく成長したかによって異なります。
収穫までの日数
3〜6ヶ月。 あなたは緑の玉ねぎとして使用するためにいくつかの緑色のトップをカットすることができますが、植物に栄養を与えるためにいくつかを残す。
秋の植えたシャロットは、翌年の夏に早く収穫する用意ができています。 春に植えたシャロットは、天候に応じて、夏の半ば〜夏に準備ができているはずです。 タマネギの場合と同様に、シャロットは、彼らのトップが黄色く落ち始めると、彼らは掘り起こされる準備ができていると伝えます。
余分な土を振り払い、治癒するために乾燥した日陰の場所に2,3週間置いてください。 冷蔵保存した場合、最大8ヶ月間シャロットを保存することができます（35〜45°F）
用途
シャロットは穏やかなタマネギ/ニンニクの味を持ち、穏やかな味をしたいタマネギを必要とするレシピでも使用できます。 彼らは特にバターでよく炒め、レシピに加える。 シャロットはまた、スカリーまたはバナナに代わるものでもあります。 シャロットは軽度であるので、生のまままたは調理されています。
推奨される品種
相棒：
- French Grey ' - グルメ料理に好まれている唯一の「真の」シャロットであるとみなされています。
- 'French Red' Shallot - スパイシーなフレーバーで、簡単に剥がれます。
- 'Frog'sFrong's Leg' Shallot - とても穏やかです。 カエルの足のように、長く伸びた。
ハイブリッド：
- 'Ambition' Shallot - 大規模なフレンチシャロット 。
- Conservator 'Shallot - ' Ambition 'に似ていますが、大きくて丸いものです。
強気ゾーン
シャロットはUSDAの丈夫なゾーン 3から10まで冬を過ごすことができますが、秋に電球を掘って再植えれば、より良い品質と収量を得ることができます。
暴露
フル・サンからパーシャル・シェード。
害虫と問題
シャロットはタマネギと同じ問題の多くを受けます：
- White Rot - 電球の根と基部を攻撃します。 それは土壌中に残ることができるので、5〜8年間は再びスカリーを栽培してはならない。
- Neck Rot - 植物の首と葉を攻撃します。 これも生まれた土です。 同じ地域に2年間植えてはいけません。
- タマネギは幼虫を飛ぶ - 電球に巣を掘る。 近くのニンジンを植えることで、それらを抑えることができます。
- Gophers - 除外テクニックを使用します。
成長のヒント
土壌：約6.0から6.8のわずかに酸性の土壌pHのようなシャロットは、より中立的な土壌に耐えられるが、 有機物をたくさん入れて、豊かな土壌を与えましょう。
植え付け：あなたは種子からシャロットを始めることができますが、種子をまくことはめったにありませんので、見つけにくいです。 種子から育ったタマネギは成熟するまでに時間がかかり、若いうちにもっと注意が必要になります。
シャロットは、通常、セットや球根から栽培され、ニンニクのクローブのように植えられます。 彼らは秋や春に植えることができます。 暖かい気候では、秋が良いです。 涼しい気候では、10月中旬までに地上にいるか、早い春まで待ってください。
それぞれのバルブを分け、尖った端を上にして、4 "から6"の間隔で植え付けます。 土壌表面のすぐ下にそれらを植える。 大きなバルブを形成するニンニクとは異なり、シャロットは5,6のクラスターにちょっと広がっているので、ニンニクよりも部屋が必要です。
シャロは豊かでゆるい土壌を好む。 圧縮された土はより小さい球根を生じる。 あなたのエシャロットを覆いませんが、あなたは早い春に有機物でそれらをドレスアップすることができます。
メンテナンス
成長期には、シャロットにはたくさんの水が必要です。 ちょうど土がよく流出していて、ぬれた土に座っておらず、腐っていないことを確認してください。
電球にエネルギーを戻すために、花の幹を切り取ってください。 いくつかの庭師は、同じ理由から、葉を1/3に戻して刈り取るのが好きです。
シャロットを地面に残しておけば再開しますが、掘って再移植すれば品質は良くなります。 だからあなたの最高の球根のいくつかを再移植するのを避けてください。