貯蔵食品における食品品質の維持
冷凍庫は、 冷凍食品の 様々な地域で乾いた、革張りの、そして時には薄いパッチのように見えます。 パンやパンでは、乾燥した硬い部分によく似ていますが、通常は外側の部分が多くなります。 冷凍庫で焼かれても、冷凍食品は安全に食べられません。 しかし、食物の品質がひどく悪化するにつれて、食べるのが不愉快または困難になります。
冷凍庫に付随する不快なフリーザー臭もしばしばあります。
冷凍庫で焼くことで肉の一部を節約することができますが、冷凍庫の焼き跡が広がると捨てることが唯一の選択肢になることがあります。 調理中に食品に冷凍庫の焼き領域を残すことは害はありませんが、後で取り除くのがより難しく、全体の味と質感に影響します。
なぜ冷凍機の燃焼が起こるのですか？
冷凍庫の燃焼は、あらゆるタイプの冷凍庫で発生し、不十分なラッピングと空気が水分を奪ってトラップされ、乾燥した硬い領域ができます。 内部に閉じ込められた空気を取り除いたとしても、封止が不十分なためにバッグや収納容器に（空気が）入ることがあります。 パンとパンでは、薄くてゆるい棚のパッケージは、凍結には不十分であり、凝縮も可能で、パンの一部が固くて固いものになってしまいます。
食品が冷凍庫に保管される時間が長いほど、冷凍庫の熱傷が悪く、一部の食品は他の食品よりも早く影響を受けます。
冷凍庫の焼損を避けるために、食品は適切に包まれ、できるだけ多くの空気がバッグまたは容器から取り除かれるべきである。 さらに、冷凍食品はできるだけ早く消費する必要があります。
冷凍庫の燃焼を避けるためのヒント
- 冷凍袋または容器からできるだけ多くの空気を除去する。 真空密閉方式が最適ですが、空気を抜く方法であれば、冷凍機の燃焼から少なくともいくらかの保護を提供します。
- 食品を凍結するために設計された袋や容器のみを使用し、食品安全とみなされるもの（すべてのプラスチックがそうであるとは限りません）。
- パン、パンなどに見られるような薄めの袋で冷凍しないでください。 フードラップ自体は保護を提供しません。
- 二重または三重ラップ包装食品。
- バッハ式包装紙を使用する場合は、ワックスが塗布された面が内側にあり、包装された食品をジップ式冷凍袋に入れて内容物をさらに保護してください。
- 最も古いものを使用するように冷凍食品を回転させます。
- 冷凍食品には常に日付を付けておくと、推奨冷凍庫の寿命内でより簡単に使用することができます。
冷凍庫の主な原因は不十分な包装や冷凍庫の寿命の延長ですが、冷凍庫のスタイルは冷凍食品をより脆弱にする可能性があります。 冷凍庫の内部を冷凍状態に保つために、 自己解凍式の冷凍庫がオン/オフする。 この温度の変動は、食品に解凍をさせませんが、冷凍食品は冷凍庫をより早く傷つける傾向があります。 また、拡張ブラウジング（冷凍庫のドアが開いている状態）も避けて、温度が変動するようにする必要があります。
この理由から、より長い保護庫の保管を目的とした冷凍食品を手動除霜冷凍庫に保管して、より良い保護を提供する必要があります。
主に短期冷凍食品を冷蔵庫冷凍庫、または自己解凍直立冷凍庫に保管します。