用語そのもの、Granton®は、元のGranton®Companyナイフデザインの著作権表示の商標です。 それにもかかわらず、多くのナイフ企業は、特定のナイフブレードエッジを表すためにGrantonという用語を使用する傾向があります。 Granton（登録商標）タイプのナイフブレードは、特定のナイフのブレードの各側面に研削された同一のディンプル（またはホタテ）の列を有する。 グラントンナイフは、鋸歯状のエッジとは異なり、ナイフ鋼でリフレッシュするか、必要に応じてシャープにすることができる典型的なホーニングシャープなブレードエッジを備えています。
Granton Edge Knifeを使う理由
Granton Edgeはブレード品質を妨げません。 むしろ、それはナイフの切断およびスライス性能を向上させる。 かつて三徳のナイフで人気が高くなったこの刃は、シェフやパースナイフを含む多くのタイプで使用されています。
グラントンナイフは美しく見えますが、スライシング能力が強化されているため、プロフェッショナルシェフや家庭料理の両方にとって特に人気があります。 グラントンのデザインは、他のナイフよりも容易に切断でき、より良い食品を放出することができます。 例えば、このデザインは、食べ物が流出し、破れず、無傷の食品スライスを生産することを防止する。 ホタテは特に、刃が食べ物の上を引っかくことなく食べ物を通り過ぎるようにします。 したがって、Grantonのデザインは、しばしば刃に引っ掛かるしっとりした食べ物には特に役立ちます。
グラントンエッジ競争
ナイフメーカーは、さまざまなナイフタイプに適用し、ディンプルの角度を変えることによって、スマートなGranton Edgeデザインを構築する方法を探し続けています。
しかし、グラントンエッジは、他のブランドと比較して、依然として優れたナイフブレード機能を備えています。
Granton Edgeはブレードの鋭さを決定し、高炭素ステンレススチールで作られています。 このブレードは、他のスカロップエッジブレードブランドとは異なり、ブレードのカッティングエッジまで延びています。
これにより、肉、シーフード、チーズ、キュウリやビートルーツのような野菜をスライスして彫刻する際に、Grandon Edgeのブレードが輝きます。 Granton Edgeを使用すると、パンをスライスしてシャープにし、それを彫刻し、ほぼすべてのサイズのナイフで見つけることができます。
良いナイフで何を探すべきか
正しいナイフを選ぶことはその目的にかなっている。 料理の準備や料理については、最高のカトラリーを探しています。 万能シェフのナイフはスチールに最適で、ドイツと日本のスタイルがあります。 より硬い鋼はより長い鋭いエッジを保持しますが、それが鈍くなるとシャープにすることも困難です。
あなたはまた、あなたの手にどのように感じるかを考えたいと思っています。 タマネギをダイシングし、ハーブをスライスし、野菜を切り、肉を切り刻むことから、あなたのナイフが最も必要とするものについて考えてみましょう。 良いブランドセットは、軽快で、鋭く、頑丈で、快適なナイフを提供します。 ナイフの最も重要な機能の1つは、どんなタイプも鈍くなるため、それを鋭くする能力です。 手入れの行き届いたナイフは、丈夫な食べ物をカットし、簡単に鋭利にすることができ、使用時に安全に感じることができます。