マイクロ波101
電子レンジは現在、ほとんどのキッチンの不可欠な部分です。 夏やその他の暑い時期には、オーブンのようにキッチンを加熱しないので、使いやすいアプライアンスです。 残念なことに、ほとんどの人は、コーヒーを加熱したり、バターを溶かしたり、ポップコーンを作るのに、電子レンジを使います。 それはちょうどいいです - しかし、アプライアンスはこれほど多くを行うことができます！ 電子レンジを使用する方法については、こちらをお読みください。
オーブンの仕組み
マイクロ波は、高電圧が電気エネルギーと磁気エネルギーの組み合わせである電磁エネルギーの波に変換されるときに働く。 このエネルギーは、X線ではなく電波の周波数帯にあります。 導波路と攪拌翼は、エネルギーがオーブンの内部のすべての領域に確実に届くように一緒に働きます。 ドアが開かれるか、またはタイマーがゼロに達すると、エネルギーは自動的に停止し、マイクロ波放射はオーブンを離れません。 すべてのオーブンには2つの独立したシステムがあり、ドアが開かれるとすぐに電気的活動が停止することが保証されます。
マイクロ波は、食品に含まれる水分子を振動させ、熱を発生させる「くすぐり」します。 これは食べ物を調理するものであり、なぜオーブン自体が熱くならないのかです。 だから、果物や野菜のような水分が多い食品は、より早く料理をするのです。 脂肪と砂糖の多い食品もより迅速に調理する。 金属はマイクロ波を反射し、エネルギーはガラス、プラスチック、紙を通過します。
マイクロ波エネルギーが食品に吸収されると直ちに熱に変換され、マイクロ波エネルギーは食品を「汚染する」ことができません。
熱は食品中で直接生成されるが、マイクロ波エネルギーは食品を内部から調理しない。 肉のようなより濃密な食品は、主に、マイクロ波によって加熱される外層からの熱の伝導によって調理される。
マイクロ波/対流式オーブンの組み合わせでは、インテリアは金属であることに気付くでしょう。 コンベクションオーブンの特長は、常に食べ物の周りに熱気を循環させるファンであるため、より迅速に調理し、非常に均等に茶色になります。 これらの器具のいずれかを持っている場合は、手紙に料理の指示に従ってください。
自分の電子レンジを修理しようとしないでください。 これは、マグネトロン、高電圧トランス、サーマルプロテクタ、および複雑な回路を含む複雑な機器です。
電子レンジオーブンの安全性
今、マイクロ波の安全性に関するいくつかの言葉：
- オーブンから取り出したときに食品は非常に熱くなりますので、オーブンパッドを使用して、注意してください。
- 食べ物が調理中に覆われている場合は、小さな部分を通気するか覆い隠すようにして、覆いをはずしたときに蒸気が溜まらず火傷しないようにしてください。
- 食品はオーブンから取り出した後、レシピに指示された状態で座って、熱が拡散して消散し続けるようにしてください。 これは「立っている時間」と呼ばれますが、実際にはより多くの料理時間です。
- ほとんどのオーブンにホットスポットがあり、オーブンから直接食べ物を食べると、いくつかのエリアが過熱されて燃えてしまいます。
- 裏返して、食べ物が細菌を殺すほどに熱くならないコールドスポットもあり得る。 撹拌して回転させる指示に注意してください。
- このレシピで具体的に指示されていない限り、金属容器を使用しないでください。上記のように、マイクロ波が金属から飛び散って、炉内で火災や火災の原因となります。 いくつかのレシピでは、食べ物の部分、特に肉の部分を少量のホイルで遮蔽する必要があるかもしれません。 指示が慎重に行われている限り、これは完全に受け入れられます。
- あなたが使用するガラス、プラスチック容器、プラスチックラップが「電子レンジで安全」と表示されていることを確認してください。 次のページの指示に従って、コンテナをテストすることもできます。
- 製造元またはレシピが推奨する時間を超えて水やその他の液体を加熱しないでください。 過熱は、清潔なカップで過度の時間加熱された場合に発生することがあります。 水は無害に見えますが、動かされると文字通りカップから噴出することがあります。 水を2度加熱しないでください。過熱のリスクが高まります。 水に砂糖やコーヒー顆粒を加えることで、過熱の危険性を減らすことができます。
- ドアが破損しているか、しっかりと閉じていない場合は、電子レンジを操作しないでください。
- オーブンが空の状態で操作しないでください。 これにより、アークが発生し、火災が発生する可能性もあります。
- 安全な場所に置いておくために、電子レンジが作動しているときは、3〜4フィート離れたところに立てることをお勧めします。
料理のヒント
電子レンジの使用方法が分かれば分かるほど、結果が良くなります。 これらの料理のヒントは非常に貴重です。
- 肉を解凍するために電子レンジを使用するとき、食品はすぐに完全に調理されなければならない。 電子レンジは肉の一部を部分的に調理していてもよく、食べ物が完全に調理されていなければ細菌が成長するかもしれない。
- 皿の中に食品を均等に配置し、攪拌、回転、放置のための指示に従ってください。 ほとんどのレシピは、700ワットのオーブンで使用するために開発されています。
- 特定の料理範囲で最短時間で食べ物をチェックしてください。 食品を指示通りに立たせ、次に瞬間読取り温度計を使って超安全にするか、レシピの耐久性試験に従って試験する。 食べ物が食べられなければ、簡単に長く料理することができます。
- あなたが所有する料理が電子レンジで安全かどうか疑問に思うなら、それを簡単にテストする方法があります。 電子レンジでテストしたい水と皿の入ったカップを置きます。 100％パワーで1分間調理する。 水が沸騰し、検査している皿が冷たいままであれば、電子レンジで使用するのが安全です。 皿が熱くなったら、鉛や金属が入っていて、電子レンジで使用しないでください。
- 玉ねぎや他の野菜は、電子レンジで簡単に焼かれます。 レシピの指示どおりにチョップし、安全な容器に入れ、1 Tbspを加えます。 柔らかくなるまで1〜2分間HIGHで調理してください。 これは脂肪を一切加えずにすばやく料理する素晴らしい方法です。
- 一般に、食品の外側部分はより迅速に調理されます。 例えば、フィッシュフィレットを手配すると、より薄い部分が中心に向かってくるようになります。 HIGH以外のパワーレベルで調理する場合、オーブンは電源をオン/オフすることで調理するので、エネルギーは食べ過ぎなく食べ物を移動する機会があります。 MEDIUMとLOWは一般的に食品の軟化、溶融、解凍に使用され、HIGHは通常調理に使用されます。
- レシピに従ってください！ レシピに記載されている場合は、調理中に食品を覆うために電子レンジで安全なラップを使用することを忘れないでください。 危険なレベルにまで上がらないように、蒸気を排出するために1つのコーナーを覆い隠しておきます。 そして、食品からカバーを取り外すときは常に注意してください。 蒸気がすぐに舞い上がり、燃えやすくなります。 レシピに食べ物、ぐるぐる、回転する、および立っている指示を整えることに注意を払う。
- 電子レンジを簡単に清掃するには、2 Tbspを入れます。 2カップの液体計量カップで1カップの水にレモン汁を入れます。 液体が沸騰するまで2〜3分間HIGHにマイクロ波。 ドアを開けずに液体を5分間マイクロ波に残しておきます。 測定カップを取り外します。 電子レンジは紙タオルで簡単にきれいに拭き取ることができます。
レシピを入手！
これらのすばらしいレシピは、電子レンジの使い方を学ぶ最後の部分です。 すべてのお味をお楽しみください。
しかし、まず、 電子レンジのワット数を知っていますか？ あなたが確信が持てない場合は、テネシー大学によれば、ここで簡単に見つけ出すことができます。 ガラス製の計量カップに、丁度1カップのぬるま湯を入れます。 水が沸騰し始めるまで、水をマイクロ波で暴露し、HIGHにします。 沸騰が3分未満で起こる場合、電子レンジのワット数は600〜700です。 3〜4分、ワット数は500〜600です。 オーブンのワット数は500ワット未満です。 ほとんどのマイクロ波レシピは、600ワット以上の電力でオーブン用に開発されています。 あなたのオーブンのワット数がそれより少ない場合は、おそらくより多くの調理時間を追加する必要があります。
これらのレシピの多くは完全に電子レンジで調理されています。 調理、回転、かき混ぜ、そして静かな時間を慎重に守ってください。 食べ物がまだ調理され温度が上昇しているので、オーブンから出てすぐに食べ物を味わったり食べたりしないでください。
今これらのレシピをお楽しみください！
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