フィドルヘッドのシダは、レストランのメニューと農家の市場の両方で人気が高まっています。 これらの人気のある古典的なシダは、おいしい、新興の春の葉とその堂々とした花瓶型の習慣で尊敬されています。 密かに巻かれた新しい春の葉は、1年に数週間しか利用できません。 彼らは軽く蒸して、バターを添えて素晴らしい味がする。 スチーミングする前に、苦くて赤い茶色の紙のコーティングを取り除いてください。
Fiddleheadsは新鮮な食べるべきではありません。 シキミ酸を除去するためには、まずそれらを調理しなければならない。
Fiddleheadsは、ブルーベリーよりもさらに多くの抗酸化物質を含み、オメガ3脂肪酸と食物繊維で満たされ、ナトリウムが少なく、ビタミンAとC、ナイアシン、カリウム、リン、鉄、マグネシウムを含んでいます。
フィドルヘッドシダを始める
フィドルヘッドシダのクラウンは、地元の保育園や通信販売の園芸カタログから購入し、霜の脅威がなくなれば春に植えることができますが、しばしば裸の根や鉢植えのストックとして生育期を通して利用できます。 彼らはしばしばあなたの地元の庭園や保育園の多年生の部門で観賞用の植物として販売されています。
この種のシダは地下のランナーによって広がります。 植物の間隔を約2〜3フィート離します。 新しい植物は主根から発達し、分割して移動させるか、またはそのまま残すことができます。
育つフィドルヘッドシダ
フィドルヘッドのシダは、明るい色合いまたは部分的な色合いを好むが、完全な色合い、または土壌が湿っている場合は完全な日照を許容する。 土壌は、肥沃な土壌、腐植質の土壌、中性から酸性、湿性の平均でなければなりません。 わずかに酸性の土壌を達成するために、植え付け穴に堆肥を加える。
シダのための水分はかなり重要です。
エリアが乾燥しがちな場合は、植物根元の周りに厚いマルチを使用し、おそらくマルチの下に埋もれたソーカーホースをタイマーで使用して、根や土を一貫して湿らせておくことを検討してください。 土壌が十分に湿っていないと、葉が焦げることがあります。
Fiddlehead Fernsを収穫する
あなたが収穫を始める前に、あなたの植物を数年前に確立させてください。 春には新しい葉を選びますが、5月には頻繁に羽ばたき始めますが、生育期の長さ、最後の霜の日、気象条件によって異なります。 成熟したダチョウシダは平均7枚の葉を産む。 fiddleheadsを選ぶときは、植物が光合成し、成長期を通して繁栄するのに十分な葉の表面積を可能にするために、植物あたり3個以下（半分以下）を選択してください。
Fiddlehead Fernの問題と害虫
これらのシダはめったに問題がありません。
Fiddlehead Fernsを育てるためのヒント
これらのシダは湿った森林の庭園に感謝し、しばしば森林の流れと小川と一緒に野生の生育が見られる。 フィドルヘッドシダは、陰影のある国境にも役立ち、すぐに広がります。 ガッターダウンの近くに庭のベッドがある場合、これらのシダは絶対にそこで繁栄します。
推奨されるFiddlehead Fern品種
Ostrich Fern（M. struthiopterisまたはM.pensylvanica）は、わずかに弧状の羽毛の葉の円形クラスターを形成する。 繁殖胞子に覆われた堅い、茶色の肥沃な葉は、夏の終わりにクラスターの中心に突き当たり、冬を通して持続する。 彼らは乾燥した手配のための人気のある選択肢です。
フィドルヘッドファーンレシピ
フィドルヘッドシダを使う方法が分かっているなら、スプルースにはいくつかの良いレシピがあります：
- フィドルヘッドシダ
- 蒸し焼きフェンヘッド
- ピクルドフィドルヘッド