なぜオーブンガラスのベーキングが粉砕され、安全に使用できるか
消費者の中には、オーブンで冷やしたり、冷やすためにカウンターに置いたりしたガラス製のベーカリーの事故がありました。 報告されたインシデントの数は、米国とカナダで販売されている数百万のガラス製のベーグルウェアに比べて少数ですが、確かに懸念の原因であり、消費者はリスクを最小限に抑えるための措置を取る必要があります。
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なぜガラスオーブンバークウェアが粉砕できるのか
オーブン定格の耐熱ガラス製のベーキング用品は、パイレックスのパイプレートを発明した米国の1900年代に市場に初めて導入されました。
それは市場が急速に他のスタイルの手頃な耐熱性のベーカリーに拡大し、オーブンベーキングまたは冷蔵デザートのための主婦の好きな料理になりました。
基本的に、アメリカにはアンカー・ホッキングとワールドキッチンの2つの主要なガラス製のベーキングメーカーがあります。 ガラスバケツトの製造に使用される元の成分の1つはホウケイ酸塩である。
Anchor Hockingのサイトによれば、ソーダ石灰（ボロシリケートから）への変更は約30年前に行われ、そのベーカリーをより安全にする努力をしました。 ワールドキッチンも同様でしたが、驚くべきことに、一部のヨーロッパのメーカーは、ベーキング用品でホウケイ酸塩を使用し続けました。
安全性がレシピ変更の理由であるため、製造業者は、破損した場合でも、危険性の低い方法でバークウェアを破壊することを望んでいました。 そして、はい、危険はいつもそこにありました。結局のところ、それはガラスで、焼かれたものではありません。
ホウケイ酸塩で作られたガラス製品は、ガラスの鋭い破片を粉砕して散らす傾向があり、ソーダ石灰ガラスはより大きく、より鈍い部分で破れる。
Anchor Hocking氏によると、ソーダライムガラスは硬い表面や鋭利な器具と接触すると破損しにくくなります。 したがって、材料の切り替えは安全上の理由から正当化されており、両方の製造業者は、そのバークウェアが安全に使用できるという主張に立っています。
消費者レポートのテスト
コンシューマー・レポートは、米国と欧州のベーカリー製品のテスト、メーカー、専門家、消費者からの情報収集を含む12ヶ月の調査を実施した。 あなたは完全なレポートを読むことができますが、要するに、米国で製造されたベークウェアは、特定の条件下で、他の国で作られたものよりも粉砕しやすい傾向がありました。
彼らの調査結果は懸念の余地があり、消費者保護安全委員会（CPSC）にガラス製のベーキング用品の安全性を調べるよう促しました。特にホウケイ酸塩からソーダ石灰への変更が行われたためです。 テストの詳細については、コンシューマーレポートの記事を読んでください。
Glass Bakewareは安全に使用できますか？
米国の製造業者によると、彼らの製品は安全だと感じていますが、それがリスクに見合っているかどうかを判断する必要があります。 ガラスが何らかの理由で弱化しなければならない場合は、強化ガラス製品が時々破損したり破損したりすることは完全に理解できます。
最初のガラスパイレックスパイプレートがホウケイ酸塩を用いて製造されたときにリスクが存在した。 それは問題ではありませんでした。 しかし、適切な注意を払うことで、リスクを最小限に抑えることができます。また、特定の状況では、より壊れやすくなります。
最高の注意を払って、耐熱ガラスボウルまたは耐熱皿は依然として破損または粉砕する可能性があることに注意してください。それは絶対に保証されません。 オーブンでガラス製のベーキング用品を使用するのが不安である場合は、ベーキングされていないデザート用に保管し、金属製のベーキング用品を使用してください。
Glass Bakeware Shatteringのリスクを最小限に抑える方法
新しいbakewareには、使用方法や注意事項が記載されており、ブランドによって異なります。 残念ながら、私たちはしばしばこのラベルを捨て、すぐに忘れ去られます。 Glass Bakewareを安全に使用するための一般的なヒントを紹介し、Anchor HockingまたはWorld Kitchen Pyrexブランド製品の具体的な手順については、リンクを参照してください。
- 温度の変化を避ける。 冷凍庫からオーブンへ、オーブンからシンクへ
- 高温のガラス製品に液体を加えないでください
- 350 F以上の熱はありません（これはいつも私の標準です）
- 冷たいまたは濡れた表面、またはカウンタートップ、ストーブトップに高温のベーカリーを置かないでください。 代わりにタオルやカッティングボード、冷却ラック
- ストーブトップ、ブロイラー、オーブントースターでは使用しないでください。
- 水に浸す前にパンを完全に冷ます
- 食器でぶつけたり、傷つけたり、傷つけたりしないように注意してください
- オーブンを予熱して、耐熱皿を追加する